Error

An Error Was Encountered

The action you have requested is not allowed.

Yazı Detayı
16 Temmuz 2020 - Perşembe 09:44 Bu yazı 40 kez okundu
 
Yemeklerinizin Vazgeçilmez Tadı: Baharatlar
Esra Güleç
 
 

 

Baharatların yeri, neredeyse bütün mutfaklarda oldukça özeldir. Sadece baharatlar için yapılmış raflar ve saklama alanları, baharatlara verilen değeri göstermektedir. Rengarenk şölen yaşatan ve envaiçeşit kokuyla insanı mest eden baharatların geçmişi, asırlar öncesine kadar uzanır. Denilir ki; çok eski zamanlarda buzdolabı olmadığı için yemeklerin ömrü çeşitli baharatlarla uzatılırdı. Bu yönüyle baharatlar sadece yemekleri lezzetlendirmek için değil aynı zamanda muhafaza etmek için de tercih edilen bir yemek unsuruydu. Aynı zamanda sıcak bölgelerde kullanılan baharatlar, vücudun nem dengesini de koruyan gıdalar olarak bilinmektedir. Baharatların ilk olarak kullanıldığı yerler arasında Uzak Doğu’yu görebilirsiniz. Kültürel alışverişlerin sonucunda Avrupa’ya ve diğer ülkelere yayılmıştır. Tabi ülkemizin de baharatlarla geçmişi oldukça eskidir. Osmanlı Dönemi’nde yemeklerde en çok kullanılan baharatlar arasında karabiber ve zahter yer almaktaydı. Lezzetli yemeklerin ve sağlıklı yaşamın sırrı baharatlarda saklıydı. Hatta çeşitli baharatlarla sağlık macunları yapılırdı ve vücut direnci sağlanırdı. Bu yazımızla baharatların renkli dünyasına doğru bir yolculuğa çıkıyoruz. Şifaları ve kullanıldığı yemekler işte karşınızda! Aktarların raflarında renk geçişi ile gözleri kamaştıran baharat çeşitlerinin isimleri sizler için listelendi. Sizin de kullandığınız baharatlar bu listede olabilir. İsmini ilk defa duyduğunuz baharatlar ise denemeye değer! Yapraklarından Elde Edilen Baharatlar: Bu gruptaki baharatlar, bitkinin yapraklarından elde edilir. Yapraklar kurutulur ve öğütülerek yemeklerde ve çeşitli gıdalarda kullanılır. Biberiye, defne, fesleğen, kekik, nane, zahter ve tarhun bu baharatlar arasında yer alır. Meyveden Elde Edilen Baharatlar: Buradaki baharatların ham maddesi bitkinin meyve kısmıdır. Karabiber, kırmızı biber, kimyon, kişniş, vanilya ve yenibahar bu listede bulunmaktadır. Tohumdan Elde Edilen Baharatlar: Çemen otu, çörek otu, hardal, kakule, susam, bitkinin tohumundan elde edilir ve mutfakta yer alır. Baharatlar yoğun olarak yemeklerde tercih edilir. Mutfağın dışında bazı baharatlar ilaç sanayisinde, bazıları ise kozmetik ürünlerinde de kullanılmaktadır. Özellikle vanilya ve tarçın; kremlerde ve parfümlerde hoş kokusu sebebiyle tercih edilir. Bu başlık altında mutfaktaki lezzet sırrı olan baharatları açıklayacağım. Yemeklerde kullanılan baharat çeşitleri listesi sizler için hazırlandım: Et Yemeklerinde Kullanılan Baharatlar: Kırmızı et ve tavuklarınızı biraz daha lezzetlendirmek istediğinizde et baharat çeşitleri size yardım edebilir. Karabiber, kekik, sarımsak kurusu iyi iş görecektir. Tavuklarınızı marine ederken zerdeçal, köri, yenibahar, kişniş ve karabiber taneleri kullanabilirsiniz. Balık menüleriniz için defne yaprakları hoş bir tat verecektir. Sebze Yemekleri İçin: Her sebze yemeğine yakışacak pul biberini mutfağınızdan eksik etmeyin. Metabolizmanızı da harekete geçirecek olan pul biberi Gaziantep baharat çeşitleri arasında en çok tercih edilen bir türdür. Onsuz yemek düşünülemez. Nane ve karabiber de, salçalı ve domatesli yemeklerinize çok yakışacaktır. Hamur Yemeklerinde Kullanılan Baharatlar: Hamurlu yemeklerde ve hamur işi yiyeceklerinde en çok fesleğen tercih edilmektedir. Dağ kekiklerinin ve dereotunun da hamurlara vereceği lezzet oldukça keskindir. Mantı üzerinde sumak ve nane tercih edebilirsiniz. Salatalarınız İçin: İştah açıcı özellikleriyle yemeklerde kullanılan baharatlar, salatalarınızı da lezzetlendirebilir. Taze baharat çeşitleri ile sıcak ve soğuk salatalar hazırlayabilirsiniz. Taze nane, taze kekik ve sumak ile salatalarınızı afiyetle tüketebilirsiniz. Tuz yerine sumak tercih ederseniz, daha sağlıklı bir tercih yapmış olursunuz.

 

 

 

 
Etiketler: Yemeklerinizin, Vazgeçilmez, Tadı:, Baharatlar,
Yorumlar
Diğer Yazılar
Sevgi nefrete dönüşebilir mi?
Kitap okumak kendinizi iyi htirir
Gazete sayfası hazırlama
Makyaj cildi öldürüyor!
Yanlızlık insanı nasıl etkiler
Turuncugillerin sağlığa Faydaları.
Çok tuz tüketimin zararları
Gereksiz yere para harcamak
Bilinçsiz Yaz Ayları!!
Baharatın faydaları
Yaz Aylarında Sağlığımıza dikkat edelim
Yabancı Dil Öğrenmek Hayatınızı Güzelleştirir
Sağlığın Değeri
Pandemide Kaygı Süreci
Hindistan Cevizi Yağının Mucizeleri
Dünya Klasiklerini Neden Okumalıyız?
Ailemiz
Stresle Başa Çıkabiliriz!
İntikam Gecikmiş Nefsi Müdafaadır
Ormanlar, bir milletin akciğerleridir
ENGELSİZ YAŞAM
Kiraz besin değerinle sağlığı güçlendiriyor.
ÇİÇEKLER GÜZELDİR
DOĞRUYA ÇIKACAK NE VARSA DİPTEN BAŞLAR
Bilinçsiz Yaz Ayları
Unutkanlık Dünyayı ele geçiriyor!
Açlık sizi sinirlendirebilir!
Haziran çiçekleri
DOĞRUYA ÇIKACAK NE VARSA DİPTEN BAŞLAR
COĞRAFYA, BİR ÜLKENİN KADERİDİR
YARDIMLAŞMA VE DAYANIŞMA
EVDE HUZUR
VATAN SEVGİSİ
MÜZİK, DUYGULARIMIZIN EN AÇIK DİLİDİR
BEYAZ MELEKLER
ANNE
Ve Türk Yaratıldı Dünyaya Nizam Versin Diye
Hayatın Anlamı
TURİZM HAFTASI
Hiç Doğayla Konuştunuz mu?
Çiçek Sevginin en güzel tarifi
Hiç Doğayla Konuştunuz mu?
Gerçeklik Ve Doğruluk
Sen benim son nefesime kadar kalbimde kalacaksın
3. DÜNYA SAVAŞI …
GAZETEYİ YAPAN HABER DEĞİL, HABERİ YAPAN GAZETECİDİR.
Gerçeklik Ve Doğruluk
Güvenin Gerçek Yüzü
Turizmin Önemi
Sağlığınız için Neler yapmalısınız?
Hayır Demek Neden Bu Kadar Zor?
Güzel şeylerin sonu var mıdır
Dostluk bulunmaz bir hazinedir
kendinize dikkat edin
Korkularınıza esir olmayın
Edebiyat
BAHARIN HABERCİSİ: İLKBAHAR
MÜTEVAZI OL
1 NİSAN GÜNÜ!
Kul Hakkının Önemi
Koronavirüsünün Eğitime Olan Etkisi
SABAHA UYANMAK
Herkesin Vazgeçilmez Tutkusu
İLAHİ ADALET
Suyundan çok kabuğu önem taşıyor
Güneş ısısının vücuda muhteşem faydaları
Tebbir bizden takdir Allah'tan
Okumak
Mantis Karidesi
ŞEHİTLER ÖLMEZ
ZAMANIN ERİMEYEN BİRİKİMİ KÜLTÜREL MİRAS
Karıncalar Hakkında Bilmedikleriniz.
Süs balıkları insanları rahatlatıyor
ULAŞIM
MODA ŞOVU
ÇÖP DEYİP GEÇMEYİN
EĞİTİM HERKESE ŞART
Değişim mi? Uyum mu?
RÜYA GİBİ
Diksiyon Nedir?
Saatlere göre saatler
gün
İnsanlar saati neden sol koluna takarlar 2
Bağımlılık yapan oyunlar
Yazın gelmesiyle birlikte başlayan mutluluk
Çok konuşmak
Tarihi ve doğal güzelliklerin korunması için neler yapılmalıdır
PAPATYA KOKUSUNA SIĞDIR SEVGİNİ
Arılar varsa yarınlar var
İnsanlar saati neden sol koluna takar
göç
ÖLÜM, ÇEKİ DÜZEN VERİYOR İÇİMİZDEKİ KALABALIĞA
Anlık sinirler hayatınızı kötü etkiler
Doğru İletişim Kuramıyoruz
Tarihi ve doğal güzelliklerin korunması için neler yapılmalıdır
SALLANACAK, VAKİT YOK
DUYGULARIMIZ…
Geri dönüşümü önemsemeliyiz
Müzik Hissin Uğultusudur.
Sınav stresini azalt
Riyakâr olmayalım
Bitter çikolata nın mucizeleri
TERS LALE
GÜZEL ÜLKEM
Kardeşlik bitiyor
Elazığ ve Türkiye
Herkes birine ihtiyaç duyar
Gazeteci
Kardeşlik duygusu tarif edilemez
Ne zararlıymış be
Bitkilere Zarar Vermeyelim
Sevgi ve saygı
KADIN HAKLARI
Meslek seçiminde çocuklarınızı serbest bırakın
Har bulup harman savurmayın
Eskilerin özlemi
SU HAYATTIR
SEYAHAT SİZE İYİ GELECEK
GURURUNU ÖLÇÜLÜ KULLAN
ÇÖP DEĞİLDİR!
Önce Güven
HEDEFİN OLSUN
Sanat insanı etkiliyor
Ayrımcılığı yok edelim
TUTUMLU OLAN MUHTAÇ OLMAZ
Ormanlarımız akciğerlerimizdir
Organ Bağışı Hayat Kurtarır
MASALLAR
Hayatımız boyunca Unutulmaması gereken en önemli alışkanlık el temizliği
Ayrımcılığı yok edelim
Kitap okumanın faydaları
Başarıya giden yol hoşgörüden geçer!
GELECEĞE ODAKLAN
MATEMATİK BİLİMLERİN SULTANIDIR
İyilikten zarar gelmez
Hastalık hayallerine engel değil
GELECEĞE ODAKLAN
İnsanlar neden yalan söyler
Hobilerimiz bizim uğraşlarımızdır
İlim İrfan yolunda
Neden kendimiz olamıyoruz?
Ülkenin Sesi
Himseyi hor ve hakir görme
İşlerinizi yarına ertelemeyin
EMEK
Kendinizi savunun!
İhanet etme sonunda üzülebilirsin
Yorulabiliriz ama yapamayacağımız işte yoktur
Ambulans ve itfaiye yazıları neden ters yazılmıştır hiç merak ettiniz mi?
İletişimsiz olma geride kalma
ZAMAN DEĞERLİDİR
Suyun Sağlık İçin Önemi
Makyajlı mı? Doğal mı?
Farklılıklar hayatınıza renk katar
SEVGİ VARSA ENGEL YOK
Resmi İlan

               

Bizim Gazete
Ulusal Gazeteler
Öne Çıkanlar
Alıntı Yazarlar
Afyon
Az Bulutlu
Güncelleme: 07.08.2020
Bugün
20° - 35°
Cumartesi
19° - 33°
Pazar
18° - 32°
Afyon

Güncelleme: 07.08.2020
İmsak
04:22
Sabah
05:58
Öğle
13:09
İkindi
16:58
Akşam
20:10
Yatsı
21:39
Arşiv Arama
Haber Yazılımı